Brumas de Ayosa Espumoso Brut Nature Reserva


espumosoreservaELABORACIÓN

La uva temprana va despalilla, se prensa y el mosto obtenido, tras ser desfangado, se fermenta a temperatura controlada. El vino se somete a clarificación, estabilización por frío y filtración. Segunda fermentación en botella en cavas con temperatura controlada a 14ºC. Crianza en botella de 24 meses antes de realizar la operación de degüelle de forma manual siguiendo el método tradicional de elaboración. METODO CHAMPENOISE.

DATOS ANALÍTICOS

Grado Alcohólico: 11,5 %Vol
Acidez total: 5.5 g/l TH2.
Sulfuroso total: 30 mg/l.
Acidez volátil: 0.3 g/l Ac.
Azúcares reductores: < 2 g/l.

CATA

Amarillo dorado. Las burbujas ascienden con persistencia en finos cordones formando corona. Aroma varietal con ligeros toques tostados procedentes de la crianza. En boca es muy cremoso.

MARIDAJE

Con ibéricos y quesos curados. Perfecto para acompañar durante toda la comida.
Temperatura de servicio: 5 ºC.
Consumo: 1 año tras fecha de degüelle

PRESENTACIÓN

Botellas de 75 cl (cajas de 6 bot.). Estuches individuales

ALERGENOS

Contiene sulfitos.