Elaboración vino


Taninos y sulfitos en el vino

El mundo del vino sabemos que lleva asociado un vocabulario tan amplio que muchas veces no sabemos a que hacen referencia exactamente. En este artículo vamos a profundizar un poco en explicar que son los taninos y sulfitos. Taninos del vino Son sustancias que provienen del polifenol y le dan […]

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brumas seco sobre lías

Brumas Seco sobre lías

Te contamos algunas cosas más sobre nuestro nuevo vino: Brumas Seco sobre lías Cuando decimos que se ha “criado sobre lías” lo que queremos decir  es que el vino ha permanecido en contacto con las levaduras que producen su fermentación durante un período de tiempo, pudiendo adquirir diferentes matices el vino. El […]


¿Cuándo devolver un vino en el restaurante?

¿Es cosa mía o este vino no se puede beber? Puede ser que alguna vez te haya asaltado la duda y hayas preferido tragarte el mal sabor que llamar la atención, no se trata de una cosa ni de la otra y aunque puede ser un momento algo incómodo, ocurre a […]

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clarificación vino

Clarificación

Después del proceso de fermentación los vinos se pueden mostrar algo turbios por tener en suspensión diversas materias naturales del propio proceso. Lo normal es que después de un tiempo estas sustancias caigan al fondo del depósito, pero si no ocurre así, se recurre a forzar la caída y para ello se somete al vino […]


Fermentación

La semana pasada hablábamos de la maceración, hoy le toca el turno a la fermentación. Quizá ya lo sepas, pero la fermentación es el proceso por el que el jugo de la uva o mosto se convierte en vino, a través de la transformación en alcohol de los azúcares que contiene la uva por […]

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