Espumosos nacidos de las brumas III


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En anteriores entradas hablábamos sobre los vinos espumosos y las variedades que tenemos disponibles actualmente, Brumas de Ayosa Brut Nature y Brumas de Ayosa Espumoso Afrutado. En esta ocasión es el turno del espumoso Brut Nature Reserva.

Brumas de Ayosa Brut Nature Reserva

La uva temprana va despalilla, se prensa y el mosto obtenido, tras ser desfangado, se fermenta a temperatura controlada. El vino se somete a clarificación, estabilización por frío y filtración. Segunda fermentación en botella en cavas con temperatura controlada a 14ºC. Crianza en botella de 24 meses antes de realizar la operación de degüelle de forma manual siguiendo el método tradicional de elaboración. METODO CHAMPENOISE.

El proceso artesano hace que cada botella de vino espumoso de Brumas de Ayosa pueda considerarse casi única.

Color amarillo dorado y burbujas que ascienden con persistencia en finos cordones formando corona. Aroma varietal con ligeros toques tostados procedentes de la crianza y en boca es muy cremoso. Ideal con ibéricos y quesos curados. Perfecto para acompañar durante toda la comida y su temperatura óptima para el consumo es 5 grados.

Bodega Comarcal Valle de Güímar.

 

 

 

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