Glosario del vino II


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Hoy traemos una segunda entrada sobre el vocabulario del mundo del vino, para enriquecer aún más tus conocimientos. ¡Allá vamos!

Acerado

Se refiere a vino blanco joven, significa color grisáceo, suele ir acompañado de reflejos verdosos.

Acetaldehido

Sustancia que resulta de la oxidación del alcohol etílico que le da al vino un olor un poco desagradable.

Añada

Año de vendimia de la uva.

Arroba

Medida que equivale a 16 litros.

Basto

Vino ordinario, sin elegancia.

Bodega

Se utiliza en sentido figurado el olor “a bodega” para el vino que en nariz, presenta defectos genéricos de humedad y poca limpieza.

Borra

Parte orgánica del vino que se decanta por precipitación.

Cálido

Vino con sensación alcohólica importante, pero integrada.

Carbónico

Gas ó anhídrido que provoca burbujas en el vino. En los vinos jóvenes, resalta su frescor y vivacidad.

Degüelle

Operación en el proceso de elaboración mediante el sistema tradicional de espumosos naturales que consiste en separar los sedimentos del interior de la botella.

Envero

Es la época de la coloración de la uva.

Franco

Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores.

Ribetes

Son los reflejos en el vino, que nos informan de su edad.

 

Bodega Comarcal Valle de Güímar.

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