Aromas


Taninos y sulfitos en el vino

El mundo del vino sabemos que lleva asociado un vocabulario tan amplio que muchas veces no sabemos a que hacen referencia exactamente. En este artículo vamos a profundizar un poco en explicar que son los taninos y sulfitos. Taninos del vino Son sustancias que provienen del polifenol y le dan […]

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Maridajes inadecuados

En cuanto a maridaje hasta el momento hemos hablado de cómo saber que alimentos combinan mejor con los diferentes tipos de vinos y porqué. Hoy hablaremos de algunos alimentos que nos pueden provocar justo el efecto contrario, te lo contamos: Alcachofas y espárragos: estos dos alimentos contienen cinarina, un ácido […]


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Vino caliente

El vino caliente  o especiado es un antigua receta que tiene su origen en la antigua Roma, cuenta la historia que se lo daban a sus legionarios para fortalecerlos en los fríos inviernos. Hoy en día es una tradición consumirlo en gran parte de Europa, pero esta receta también ha […]


Decantar y oxigenar un vino

Decantar y oxigenar un vino irá en función del tipo uva empleado para su elaboración, el tiempo de maduración y también puede variar entre botellas de una misma añada y bodega. Te explicamos porque es necesario decantar y oxigenar ciertos vinos y los efectos que tienen. ¿Por qué hay que decantar un vino? Lo primero que debemos saber es que […]

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Aromas del vino

Comenzaremos por aclarar una forma de expresión para no confundir términos, se denomina aroma a todas las sensaciones positivas recibidas durante una cata y por el contrario olor cuando las sensaciones son negativas. Un ejemplo sería la expresión aroma de arándano o hinojo y olor a moho o corcho.  Mediante el olfato podemos apreciar los aromas del […]


Cómo catar un vino

Hoy vamos a intentar iniciarnos en el interesante mundo de la cata de vinos (degustación), para que cualquiera pueda disfrutar y analizar las sensaciones que nos produce el vino. A veces pensamos erróneamente que el conocimiento del vino es algo reservado para grandes expertos y no es así, aunque veremos si con el tiempo además de buenos disfrutadores, […]

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