Cata de vino


Los ácidos del vino

El vino por naturaleza es una bebida ácida, como lo es el zumo de cualquier fruta que no ha madurado en exceso. Puede parecer que los ácidos no le confieran cualidades beneficiosas al vino, pero el caso es que deben estar y forman una parte esencial del vino como la forma el […]

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copas

¿Qué copa elijo para el vino espumoso?

En función del material y superficie, existen muchos tipos de copas. Para el vino la más adecuada es la transparente de cristal, lisa y fina, así percibirán mejor los aromas y el color del vino. Es aconsejable que la copa sea lo suficientemente grande para dejar espacio y que el […]


Vocabulario básico para una cata de vino

Evolucionado, enmohecido, largo, picado, tánico…¿qué significan todas estas palabras en una cata de vinos? Para los que no son expertos en la materia, suele ser complicado entender muchos términos que utilizan los profesionales a la hora de explicar las características y cualidades de un vino. Te proponemos un pequeño glosario con […]

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maridaje

Los vinos blancos también maridan con la carne

Sabemos que las reglas populares dicen que los vinos tintos maridan con la carne y los vinos blancos con el pescado. Sin embargo, este mito ha ido quedando un poco desterrado por las nuevas tendencias en gastronomía que animan a experimentar con nuestros paladares. Así lo han hecho los expertos […]


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El vino y el queso

Un estudio publicado en la revista Journal of Food Science ha demostrado que el placer de tomar vino aumenta cuando se come con queso. El estudio se realizó en el Centro para el Sabor y Comportamiento Alimentario de Francia con consumidores de vino y queso. Se evaluaron cuatro vinos utilizando un […]


Equilibrio y persistencia de un vino

Para poder reconocer un vino de calidad se hace imprescindible identificar algunas sensaciones que nos dejan al degustarlos. Seguro que alguna vez habrás oído hablar sobre el equilibrio o la persistencia de un vino. Pasamos a explicarte en que consiste. Preparados, vino…¡ya! Equilibrio Cuando hablamos de equilibrio, nos referimos al punto exacto donde el vino se […]

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Decantar y oxigenar un vino

Decantar y oxigenar un vino irá en función del tipo uva empleado para su elaboración, el tiempo de maduración y también puede variar entre botellas de una misma añada y bodega. Te explicamos porque es necesario decantar y oxigenar ciertos vinos y los efectos que tienen. ¿Por qué hay que decantar un vino? Lo primero que debemos saber es que […]


Cómo catar un vino

Hoy vamos a intentar iniciarnos en el interesante mundo de la cata de vinos (degustación), para que cualquiera pueda disfrutar y analizar las sensaciones que nos produce el vino. A veces pensamos erróneamente que el conocimiento del vino es algo reservado para grandes expertos y no es así, aunque veremos si con el tiempo además de buenos disfrutadores, […]

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