Archivo diario: 20 septiembre, 2017


Cata a ciegas

La cata es un «examen» sensorial que el catador hace con el vino con el fin de conocer sus características. Lo llamamos sensorial porque en la cata intervienen cuatro de los cinco sentidos que poseemos. Sabemos que la cata de vinos consta de tres fases: visual, olfativa y gustativa. Es […]