ELABORACIÓN
La tradición de los antiguos vinos canarios nos ha legado este vino dulce elaborado con uvas sobremaduras de malvasía aromática. La uva se macera durante 48 horas para extraer los aromas varietales y el dulce de las uvas parcialmente pasificadas. Se fermenta hasta obtener un perfecto equilibrio entre los azúcares no fermentados y la acidez natural que proporciona esta histórica
variedad Canaria. Unos trasiegos y el reposo necesario le dan alta expresión aromática y gustativa.
DATOS ANALÍTICOS
Grado Alcohólico: 14,50 % Vol
Acidez total: 6 g/l TH2.
Sulfuroso total: 90 mg/l.
Acidez volátil: 0.6 g/l Ac.
Azúcares reductores: > 50 g/l.
CATA
Amarillo dorado con apreciable lágrima. Aromas florales amielados y cítricos. Persistente gusto untuoso con dulzor equilibrado.
MARIDAJE
Patés, quesos curados y repostería
Temperatura de servicio: 10ºC
Consumo: 10 años
PRESENTACIÓN
Botellas de 50 cl en elegante estuche individual. Cajas de 6 botellas.
ALERGENOS
Contiene sulfitos.
PREMIOS
MEJOR VINO DE CANARIAS 2023: Agrocanarias 2023
MEDALLA DE PLATA 2023: Alhóndiga 2023
GRAN MEDALLA DE ORO 2022: Agrocanarias 2022
MEDALLA DE PLATA 2022: Alhóndiga 2022
MEDALLA DE ORO 2022 : Mondial des Vins Extrêmes 2022 Cervim – Viticoltura Eroica