El vocabulario relacionado con el apasionante mundo del vino, su elaboracion, la viña, la vendimia, la cata, etc… esconde a veces numerosos términos, algunos técnicos y otros no tanto, que nos pueden hacer difícil entender a los enólogos en una visita a una bodega o al sumiller de un restaurante.
Aquí te mostraremos solo una pequeña muestra de los términos que constituyen esta rica, variada y amplia cultura del vino, donde se mezclan particularidades locales y de origen internacional.
Abierto
Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas.
Abocado
Vino que sin llegar a ser dulce tiene un regusto azucarado.
Acidez
Cantidad de ácido libre que hay en el vino. Todo vino tiene una cantidad de acidez natural que va suavizándose.
Aguja
Bouquet
Cepa
Variedad de vid.
Cuerpo
Consistencia del vino en el paladar, determinado en gran medida por la fuerza alcohólica.
Gollete
Cuello de la botella.
Hollejo
Piel que cubre la uva.
Lías
Restos que se obtienen tras la fermentación de un vino.
Limpido
Vino de aspecto transparente, sin partículas visibles en suspensión y bien presentado.
Mosto
Jugo y pulpa fresca de uva que no ha iniciado la fermentación.
Tanino
Sustancia química natural y muy importante en el vino, de acción astringente, que le proporciona gran parte de su sabor y olor.
Bodega Comarcal Valle de Güímar.