En el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2023 hemos obtenido el premio a Mejor Vino de Canarias con nuestro Brumas de Ayosa Malvasía Aromática, entre un total de 178 muestras presentadas Además han sido premiados otros 6 vinos. Mejor vino de Canarias : Brumas de Ayosa Malvasía aromática. Gran […]
Por primera vez en los certámenes de Agrocanarias, un blanco se ha alzado con el premio al Mejor Vino de Canarias. Tal honor le ha correspondido a nuestro Brumas de Ayosa Blanco seco, de la Denominación de Origen Protegida Valle de Güímar, a juicio de un panel de catadores profesionales […]
Si hablamos de fases de la cata, no hay duda que una de las más difíciles es la fase olfativa ya que los olores que se pueden encontrar en un vino son múltiples, no todos se desprenden al mismo tiempo y las sensaciones ni son fijas ni duraderas. El olfato […]
El vino por naturaleza es una bebida ácida, como lo es el zumo de cualquier fruta que no ha madurado en exceso. Puede parecer que los ácidos no le confieran cualidades beneficiosas al vino, pero el caso es que deben estar y forman una parte esencial del vino como la forma el […]
En función del material y superficie, existen muchos tipos de copas. Para el vino la más adecuada es la transparente de cristal, lisa y fina, así percibirán mejor los aromas y el color del vino. Es aconsejable que la copa sea lo suficientemente grande para dejar espacio y que el […]
El maridaje de vinos y queso puede ser considerada una de las mejores combinaciones gastronómicas. La relación del vino y el queso viene de mucho tiempo atrás, si no, recuerda la famosa frase “que no te la den con queso”. Pues bien, tiene su origen en una artimaña o picaresca que […]
Una pregunta bastante común y complicada que todos nos hemos hecho alguna vez: ¿Cuántas botellas de vino necesi}to para una cena? Existen multitud de respuestas, que si tenemos que pensar en nuestros invitados, en los platos que vamos a servir, etc… Siendo comedidos podemos calcular que cada invitado tomará un par […]
Evolucionado, enmohecido, largo, picado, tánico…¿qué significan todas estas palabras en una cata de vinos? Para los que no son expertos en la materia, suele ser complicado entender muchos términos que utilizan los profesionales a la hora de explicar las características y cualidades de un vino. Te proponemos un pequeño glosario con […]
La cata es un «examen» sensorial que el catador hace con el vino con el fin de conocer sus características. Lo llamamos sensorial porque en la cata intervienen cuatro de los cinco sentidos que poseemos. Sabemos que la cata de vinos consta de tres fases: visual, olfativa y gustativa. Es […]
El mundo del vino sabemos que lleva asociado un vocabulario tan amplio que muchas veces no sabemos a que hacen referencia exactamente. En este artículo vamos a profundizar un poco en explicar que son los taninos y sulfitos. Taninos del vino Son sustancias que provienen del polifenol y le dan […]