Atrás quedaron los tiempos en los que septiembre marcaba el inicio de la vendimia.
Porque este año y no sólo en Canarias se está vendimiando desde principios de agosto.
El incremento de temperaturas durante estos últimos meses ha obligado a adelantar en casi un mes el proceso de vendimia en las Islas para mantener la calidad de nuestros vinos.
Pensamos que este adelanto de la vendimia no repercutirá en la calidad, porque la maduración temprana tiene sus ventajas.
Si no hubiéramos vendimiado podríamos haber caído en una sobre-maduración, donde la uva se hará más pequeña y concentrada, con el consecuente aumento de concentración de azúcares y, por lo tanto, del grado alcohólico en el vino, además de la pérdida de los aromas propios de la variedad.
Acertar en la fecha idónea de vendimia de una viña es uno de los factores que más pueden influir en la calidad final de un vino.
Contentos este año, después de un 2016 considerado como el año con la peor vendimia del siglo, donde no sólo la cantidad si no también la calidad nos ha acompañado para una vendimia 2017 que podemos considerar de excelente.
Bodega Valle de Güímar