El mundo del vino sabemos que lleva asociado un vocabulario tan amplio que muchas veces no sabemos a que hacen referencia exactamente. En este artículo vamos a profundizar un poco en explicar que son los taninos y sulfitos. Taninos del vino Son sustancias que provienen del polifenol y le dan […]
Te contamos algunas cosas más sobre nuestro nuevo vino: Brumas Seco sobre lías Cuando decimos que se ha “criado sobre lías” lo que queremos decir es que el vino ha permanecido en contacto con las levaduras que producen su fermentación durante un período de tiempo, pudiendo adquirir diferentes matices el vino. El […]
¿Es cosa mía o este vino no se puede beber? Puede ser que alguna vez te haya asaltado la duda y hayas preferido tragarte el mal sabor que llamar la atención, no se trata de una cosa ni de la otra y aunque puede ser un momento algo incómodo, ocurre a […]
La tradición de brindar con vinos espumosos suele atribuirse siempre a Dom Pérignon, por su contribución al método Champenoise, que según cuenta la leyenda el descubrimiento pudo haberse producido de manera involuntaria, cuando el monje benedictino francés quien después de haber probado el vino que contenía una de las botellas que […]
Como hemos visto, en la elaboración del vino intervienen multitud de procesos, todos ellos con un papel muy importante en su resultado final, pero quizás el proceso que más precisa una atención especial es el embotellado, para garantizar la calidad del vino. Si tenemos en cuenta que una vez […]
Después del proceso de fermentación los vinos se pueden mostrar algo turbios por tener en suspensión diversas materias naturales del propio proceso. Lo normal es que después de un tiempo estas sustancias caigan al fondo del depósito, pero si no ocurre así, se recurre a forzar la caída y para ello se somete al vino […]
La semana pasada hablábamos de la maceración, hoy le toca el turno a la fermentación. Quizá ya lo sepas, pero la fermentación es el proceso por el que el jugo de la uva o mosto se convierte en vino, a través de la transformación en alcohol de los azúcares que contiene la uva por […]
