Hoy traemos una segunda entrada sobre el vocabulario del mundo del vino, para enriquecer aún más tus conocimientos. ¡Allá vamos!
Acerado
Se refiere a vino blanco joven, significa color grisáceo, suele ir acompañado de reflejos verdosos.
Acetaldehido
Sustancia que resulta de la oxidación del alcohol etílico que le da al vino un olor un poco desagradable.
Añada
Año de vendimia de la uva.
Arroba
Basto
Bodega
Se utiliza en sentido figurado el olor «a bodega» para el vino que en nariz, presenta defectos genéricos de humedad y poca limpieza.
Borra
Parte orgánica del vino que se decanta por precipitación.
Cálido
Vino con sensación alcohólica importante, pero integrada.
Carbónico
Gas ó anhídrido que provoca burbujas en el vino. En los vinos jóvenes, resalta su frescor y vivacidad.
Degüelle
Operación en el proceso de elaboración mediante el sistema tradicional de espumosos naturales que consiste en separar los sedimentos del interior de la botella.
Envero
Es la época de la coloración de la uva.
Franco
Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores.
Ribetes
Son los reflejos en el vino, que nos informan de su edad.
Bodega Comarcal Valle de Güímar.